Tiramisu cu cireșe

Tiramisu cu cireșe este varianta cu fructe a clasicului desert italienesc, o variantă potrivită și pentru copii, neavând cafea, nici cacao. Acesta este pur și simplu un deliciu! La noi se mănâncă cât ai clipi, deci vi-l recomand și vouă și să vă placă! Eu l-am făcut cu mult drag, pentru cea mai dulce vlogeriță de Beauty&Makeup, este vorba de Georgiana Dumitra. La mulți ani, draga mea!

Blat:(tavă rotundă 23 cm)

• -8 ouă
• -400 g de făină
• -350 g zahăr
• -150 ml apă
• -150 ml ulei
• -1 plic praf de copt
• -1 vârf cuțit de sare
• -1 linguriță esență de vanilie

Cremă:

• -5 ouă
• -650 g mascarpone
• -800 g cireșe
• -10 linguri de zahăr

Sirop pentru blat:

• -siropul de la cireșe
• -200 ml apă
• -3 linguri de zahăr

Decor:

• -cireșe
• -pișcoturi
• -ciocolată

Acesta este un tiramisu mai deosebit, deoarece eu folosesc și un blat de tort.

Mod de preparare blat:
Vom tapeta tava cu diametrul de 25 de cm cu hârtie de copt. Vom unge tava cu un spray antilipire sau cu unt. Separăm gălbenușurile de albușuri. Vom mixa albușurile cu un praf de sare la viteză medie, timp de 2-3 minute, până se desfac și formează bule. Vom adăuga peste ele jumătate din cantitatea de zahăr și vom bate albușurile la viteză maximă până se fac bezea. Zahărul rămas îl vom pune peste gălbenușuri, împreună cu amestecul de apă și ulei. Turnăm apoi o linguriță de esență de vanilie și cu ajutorul unui tel vom amesteca energic, până când compoziția va deveni cremoasă.

Într-un bol vom amesteca făina cu praful de copt și le vom cerne peste compoziția de gălbenușuri. În același timp vom amesteca până obținem o masă omogenă. Transferăm aluatul moale obținut într-un vas mai mare. și vom încorpora bezeaua cu mișcări circulare. Trebuie să avem grijă să nu distrugem bulele de aer. Turnăm compoziția în tavă și o vom pune în cuptorul preîncălzit la 150 de grade, timp de o oră. Vom lăsa blatul la răcit înainte de utilizare și îl putem întoarce invers, pentru o forma mai frumoasă (eu așa îl prefer).

Mod de preparare cremă de mascarpone:
Separăm gălbenușurile de albușuri și batem gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr, până se deschid la culoare. Adăugăm mascarponele și continuăm să batem până omogenizăm bine. Batem albușurile separat cu un praf de sare și alte 5 linguri de zahăr. Vom încorpora apoi spuma de albușuri în crema mascarpone și omogenizăm cu grijă cu o spatulă. (Nu mai folosim mixerul acum!).

Mod de preparare sirop:
Vom pune siropul de cireșe, apa și zahărul pe foc și vom amesteca bine pâna când, acesta din urmă se va topi.

Mod de asamblare Tiramisu cu cireșe:
După ce blatul s-a răcit, îl tăiem în 3 părți egale și vom începe asamblarea. Într-o tavă rotundă detașabilă de silicon vom așeza primul blat și îl vom însiropa bine cu sirop. Punem apoi un strat de cremă și netezim. Peste cremă vom pune cireșe cât de multe dorim. Punem al doilea blat deasupra și repetăm procesul. Al treilea blat îl vom însiropa pe o parte și apoi îl vom pune cu fața însiropată în jos. În vârf punem crema rămasă, îmbrăcând cu grijă și pe margine tortul.

Decor:
Tot pe marginea tortului vom așeza rând pe rând, unul lângă celalalt, pișcoturile. Cu ajutorul unui poș, puteți decora în orice fel doriți tortul și chiar să mai adăugați și cireșe în vârf. Poftă bună!

Dacă nu v-ați abonat încă la canalul meu de Youtube, vă invit cu drag să o faceți și totodată puteți accesa magazinul meu online, unde veți găsi ustensile și materii prime pentru cofetărie/patiserie, la prețuri foarte avantajoase. Nu ratați ofertele noastre. Vă doresc numai bine!