Cozonac Pufos cu Smantana si Cacao

Salvează acum această rețetă de cozonac pufos cu smântână, nucă, cacao și rahat dulce!

Această rețetă în opinia mea este cea mai bună, cozonacii ies foarte pufoși, aromați, se rup fâșii, nu crapă, cresc foarte bine și ies exact așa cum și-ar dori orice gospodină!

Ingrediente:

Aluat:

-1 kg faină

-7 gălbenușuri

-coaja de la o lămâie

-coaja de la o portocală

-250 g zahăr

-300 ml lapte cald

-50 g unt moale

-50 ml ulei

-45 g drojdie proaspătă

-200 g de smântână

-1 lingură esență de vanilie.

Cremă:

-5 albușuri

-400 g de nucă măcinată

-150 g de zahăr

-2 linguri cacao

-1 lingură esența de rom

-250 gr rahat.

Mod de preparare:

Mod de preparare aluat cozonac cu smântână:

Făina se cerne și pregătim maiaua.

Într-un vas punem drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 4 linguri de lapte călduț, 1 lingură faină, amestecăm energic și lăsam să își dubleze volumul.

După ce maiaua își dublează volumul o punem peste făină.

Adăugăm gălbenușurile de ou, lămâia, portocala și laptele călduț, în care am dizolvat zahărul și am pus vanilia.

Adăgăm și smântâna, untul și uleiul, apoi frământăm cam 20 de minute în total. Lăsăm la dospit 1 oră bună.

Mod de preparare cremă:

Bateți bine albușurile cu zahărul, până devin o bezea, apoi adăugați nuca, romul și cacao.

Vom împărți aluatul în patru părți egale, îl întindem cu sucitorul, punem crema, apoi rahatul, după care îl vom împleti și îl mai lăsăm la crescut în tăvi aproximativ 20 de minute.

Înainte să băgăm cozonacii în cuptor, îi vom unge cu gălbenuș de ou, presurând apoi zahăr granulat și câteva nuci.

Lăsăm tava la cuptor timp de o 1 oră la 160 de grade cu ventilație.

Dacă vedeți că încep să se înnegrească pe deasupra de la caldură, puneți peste ei o hârtie de copt.

Vă doresc poftă bună. Cu drag, Anyta!

Puteți vedea rețeta video aici: