Cacao pudră alcalinizată, grăsime 20-22% – Rouge Ultimate – 1kg - Cacao Barry

Rouge Ultime – Pudră de cacao premium din Camerun

Rouge Ultime este o pudră de cacao de origine Camerun, apreciată pentru calitatea sa excepțională și nuanța intensă de roșu mahon, specifică celebrei pudre de cacao cameruneze. Obținută din boabe fine, provenite din surse durabile, această pudră oferă o experiență autentică și sofisticată.

Profilul său aromatic echilibrat combină note ușor afumate, fără a fi copleșitoare, cu accente subtile de nucă și fructe uscate. Aceste caracteristici reflectă unicitatea soiului de cacao și influențele solului și climei din Camerun.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, este ideală pentru colorare, texturare și aromatizare, fiind potrivită pentru o gamă variată de preparate: pandișpan, brownies, brioșe, fursecuri, pâte sablée, pâte à choux, mousse, glazuri, sosuri, ciocolată caldă, gelato și sorbeturi.

pH: 7.8 – 8.4

Valori nutriționale medii per 100 g:

• Energie: 379 kcal / 1569 kJ
• Grăsimi: 21 g (din care acizi grași saturați: 12,8 g)
• Carbohidrați: 8,9 g (din care zaharuri: 0,9 g)
• Proteine: 19,8 g
• Sare: 0,05 g

Depozitare: A se păstra într-un loc curat și uscat, cu umiditate relativă de maximum 70% și temperaturi cuprinse între 12 – 22°C.