În alimente, acidul tartric este utilizat pentru stabilizarea albusului de ou, crescând toleranța și volumul la căldură, împiedicând cristalizarea siropurilor de zahăr, conservarea naturală, creșterea agentului (în combinație cu sodă de copt).
Nu confundați acidul tartric cu crema de tart. Acidul tartric poate fi folosit de exemplu pentru conservarea gemurilor și a proteinelor după coacere. Este de asemenea folosit pentru fierberea glazurii (spumă de merenge).
100% acid tartric
Folosit pentru gătit și coacere ca conservant natural, dar și pentru stabilizarea albusurilor.
Poate fi utilizat ca agent de creștere în combinație cu bicarbonat de sodiu.
Continut: 100 grame.
Ingrediente: acid tartric (E334).
Recenzii
Nu există recenzii până acum.